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Tofu ripieno di carne
Mettere nell’acqua 20 minuti i funghi ( tipo insalata, sottili, venduti secchi)
tagliarli più piccoli e togliere le parti dure
sciacquarli un paio di volte
Mettere il macinato in una terrina con pepe, fecola, soia e olio di sesamo, stavola sale perchè li mettiamo nel tofu e non possiamo metterlo alla fine
lasciar li a conciare per 20 min
aprire il tofu e metterci la carne
padella a fuoco alto con strato di olio
mettere su il tofu dalla parte della carne e poi girare
togliere quando pronto e tenere l’olio in padella
nella padella con l’olio rimasto mettere garlic, ginger, chili e poi i funghi
dopo un po a rosolare mettere il tofu ripieno
aggiungere un centimetro scarso di acqua fredda e cuocere finchè si asciuga
Zuppa con germogli di funghi
Mettere in una pentola olio, garlic, ginger e rosolare
aggiungere un po di carne macinata conciata come al solito
poi aggiungere i funghi in scatola (germogli di funghi) e rosolare
aggiungere acqua abbondante e consumare a fuoco lento
